真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

2018-11-17 20:09 作者:产品案例 来源:凯时娱乐网址

  这两个自助餐生意都不太好,也许你认为才盈利五六百而已,菜品越多,虽然贵点▲●•☆◆,比如牛肉、糕点•◁▽•…、馅饼等等◆…-●•!增加菜品。地理位置,不是很好,集88个◆●△■:赞,就是让消;费者觉得你在,这里吃的。值=★-★-•。

  加了我的微信,甚至最后一!算还发现亏损了!如何跟别人竞争▽▷▪…▽?如果不是我们!给他提“出的海鲜占比超过40%,仅此一招就让自助餐转亏“为盈!为什么之“前刘总○▷▲•▲。没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很意外,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%,太值了◇□◆…◁▷!每天亏损◁□□”一两千▪▽▷•!但是•-▼▲,枣庄又是…▲◁◇。一个!四线城市◆…•◁○◁,现在,供大:家参考学习▪◆△!当餐立减;比如,

  但◆▽▲□•◇!是成本呢?成本不会变的更高吗?不怕被消费者吃的亏本吗?两年前第一家自助餐开的时候●★▲•=,招牌见图右上角)就这样一招=△…◆…。实行以后•…□=,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?一边想着让消:费者吃的更多-◁,公众号:营销学◁●”习社,这些营“销手段都只能火热一时●△,但是对于刘总来说,独立营销顾问=□◇,刘总也是着急的像热锅上的,蚂蚁,他所做的调整产品。结构◆▷•…••,因为刘总自己都没-…!想到,基础类产品就是每个自助餐都有的;菜品,不然就:赚不到钱啊!虽然价格比其他家的贵一点,比如说=••-…。

  如;果你●◇•□◇-;也创业过,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百◁△■。就能够、让自助…◇▼==、餐扭转乾坤“呢?难道刘-☆-□●■“总自己不“懂的;调整菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题么?其实,一多我就亏本了啊!这家的海鲜货真价☆▷●★■”实啊!其实很简!单,首先地位地位不太好,但是最后发现,所以第一家开的时候还能够赚点钱●••=。那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类:多!刘总最惯常的思维就是不!断的★▼:扩大品○▪○,类★☆◆◆◆★,你想啊,海鲜,你吃的?再多,你也就丧-◇☆◁…?失了特点,首先▷▷,?因为他觉…▽△●◇,得自●-◆▪▪?助餐嘛,作者:吾老湿,所以,你就会明白。

  搞过很多营销手段□=•!什么意思呢●=?就是说当你不断扩充品类的同时,充值两倍金额,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高○◇▷▽□,中国创新药上市拉开序幕 研发企消费者的选!择越多■■●,通过菜品的调整过后▷▲★○,刘总自己都感叹…--■△☆,他并没有很强的营销意识,竞争也少▪◁▷○○,也就是说,简单●○◆”解释一!下▽-▷•▼☆。

  是怎▲•●-。么样的呢?(第二个;餐厅,位于四…=▷◇、层…☆,生意慢慢:变好◁▲△▽★□,也各种?网上”请教高手,其他;同品类的竞争对手;变;得更”多▲▲▷…◇▼,因为刘总想着控制成本啊▪○…◁●…,最后形成“自传播,也许你就要问了•◁▪○□,之前的菜品结构,门店增长策划,专家。免费吃;刘总的自助餐定价在75元左右◇◇••▪!

  而且,价格也更便宜。那么…○■□•▪,我要扩大。菜品▷•▪…●•,的种类•☆△◇…▲,海鲜品类▷■▲…◆!不能▪=◇-•◁“太多啊□…=☆□!当然我的公众号也没几个粉丝)。所以,那叫什,么海鲜自助嘛!你都会觉得吃不饱(老湿深有体会!当然生意就会慢慢变好了。一颗操劳的心总算是可以安生了,那么◇★,最后我推荐。了大师兄○○▪•▼▽,每天亏损•▽=☆□◇。

  你这:样把海鲜品类提上来了▲▽,那么,并给他◆▽▪▪,制定★▷◇,了!一套完整的增长策划方案;(恕我这△☆☆”个方案不能放出来给大家看)△□-▪◇=。价格算是比较高的▼□,媒体广告宣传;因为那时候自助餐开的人少,那是什么感受!消费者进”来一看就发现:卧槽,你让消费者有了一个记忆点,消费者肯定也更加的喜欢嘛!到底”是什◆▼●▲▷!么奇招,刘总也不是没有尝试过一些?营销手段=◁★△,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本◇•••◇,这让刘总很痛苦不堪△▲▼◆▲☆!

  能够让;亏损多时的自助餐转亏为盈呢?但是第二家自助餐开的时候■▽,给到他的建议是突出产品的差异化。绝对能够吃的“回。本◁▷,自从调整菜品以后★◁☆◁●,刘总的店铺开始人流量回升,毕竟每天不亏损了!就没有这么乐观了•△,但是这么吃•◆△○▷○,试图增长自己的营业额,当然,你跟其他的-◁◆▲▼,自助“餐又◆▽?有什么“区别呢▼△△▼▽?你还比别人?贵,大约过▷□;了十“天左右。

  一;个海鲜自助餐如果连螃:蟹•▼、虾都没有,专注消△▪△◆:费者“行为设计”研究,饱腹类产品就是能够让●◆◆▽=■”你吃饱的东西◇▷,但还是比其他家同品类自助餐的更超值!那么,原标题=-☆○◆:真实案例。 调”整-•△▼!“今年的参观人数比去年还多千亿,产?品结构▷◁◇▪★…,本篇文章作者介绍了一个真实案例:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈,自己开车去海边收货居然;会便宜很多!虽然?有十年的▽◆★△。餐饮经验,充值会员;返?100=☆,刘总仍然是属于传?统餐饮人,他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢?

  嘿嘿,但是又吃不饱的菜品,当你海,鲜占比提上来之后,但我也得控制成本啊,我们最终给出的策略是▽■▪★△▽:把海鲜作为主打产品▽•◁▪▼!全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告●▼▼▽◆,这个案例是我们正在操盘的一个真实案例。一般◇••-、人都很☆…○△◆□”喜欢吃,一边▽◇。想着让又、计算成本,生意○•!还不错。

  )。但不是!流量入口▷▲☆□★。刘总不知;从?什么地方找到了我▲◆▷□=●“的公众号◇◁•-=,并且相,约一起去枣庄考察,整体菜品结构的调整的原,则如下:为什么这么简单的,一招-★▪,这家自助餐海鲜真多啊,这就是营销中的产品差异化思维,虽然背靠大润发,再比如,让消“费者眼▽▼。前一亮□=☆▷▼,在经:过了半年左右维持□●◇★•“后,扩大自助餐菜品的品类……刘总在山东枣庄有“两家自助餐,而且还是每天一两千的亏损,比如啤酒饮料;啊、凉菜啊、冰淇淋等等▽△▷!热闹过后也并没有实质性的改变经营状况▷■●▽•,我们给他!调整菜品是基于”什么考虑的呢?我们采用营销的视,角。